Как ставането на веган ми помогна да оцелея при хронично чернодробно заболяване

Запознайте се с Аарон! Гостът на Аарон Калдър води блогове за The Skinny Food Co и разказва за диагнозата си за хронично чернодробно заболяване и как веганството е повлияло на здравето му.

Февруари 2022 г. ще отбележи моята 6-годишна веган годишнина и се наслаждавах на всеки момент от това! Преминах от вегетарианец към веган, след като гледах няколко документални филма „Дебел, болен и почти мъртъв“ и „Вилици над ножове“.

Като вегетарианец мислех, че съм супер здрав и диетата ми е без жестокост, но това беше далеч от истината. Документалните филми ми отвориха очите за ползите за здравето от растителната диета и след като направих собствено проучване, реших да го пробвам за няколко седмици, за да видя дали усещам ползите.

Бях почти сигурен, че не мога да живея без сирене и че ще се разболея от липсата на протеини и други жизненоважни хранителни вещества, които вярваме, че можем да си набавим само от месо и млечни продукти. Аз също съм много придирчив към храната и се очаква да се отегча, като се храня с ограничена диета.

След бавни две седмици, няколко грешки (защо слагат мляко на прах във всичко?) стана по-лесно и аз бях закачен и нямаше връщане назад. Не пропуснах сирене или яйца и открих, че можете да превърнете почти всяко ястие във веган.

Нова диета ме накара да експериментирам в кухнята и се роди „Aaron Calder Vegan“, веган блогърът. Започнах да публикувам в Instagram и моите последователи се развихриха и ме вдъхновиха да опитам още уникални рецепти.

Страдах от хронично чернодробно заболяване от 2012 г. и само след няколко седмици на новата си диета започнах да забелязвам, че имам повече енергия, настроението ми се подобри, губех наднормено тегло, косата и ноктите ми станаха по-дебели, кожата по-чиста и Бях по-бдителен.

След рутинен преглед при моя специалист не можеха да повярват на резултатите от изследванията ми. Моето кръвно налягане и холестерол бяха перфектни и черният ми дроб функционираше по-добре от всякога.

Това ме накара още повече да се придържам към диетата. През 5-те години след тази първоначална проверка здравето на черния ми дроб се подобри и сканиранията показаха огромни подобрения с моята цироза. Тъй като се чувствах толкова добре, се присъединих към фитнеса през април 2021 г. и бях почти всеки ден. Това беше нещо, което никога не съм предполагал, че е възможно поради моята диагноза.

Повечето хора смятат, че веганите живеят от леща и салата, но изборът вече е неограничен. Обичам готвена закуска от бъркано тофу (с вкус на яйце) върху препечен хляб с квас, вафли и палачинки.

Сиропът за късо хляб Skinny Billionaire се съчетава идеално с палачинки, вафли, овесена каша и ми помага да следя калориите си. Аз съм малко пристрастен към кафето и не можете да победите филтърно кафе, приготвено с бариста овесено мляко и сироп за тесто за скини бисквитки.

За обяд имам склонност да имам смути/шейк, където смесвам колкото се може повече храни, богати на хранителни вещества, за да пия. Това почти винаги е микс от овес, банан, протеин на прах, пшенична трева, спирулина, джинджифил, куркума и семена.

Когато имам нужда от лека закуска, ще имам зърнена закуска или фъстъчено масло върху препечен хляб. Вечерята е любимото ми хранене за деня и всяка вечер ще имам нещо различно. Вечерята варира от купи Буда, паста, бургери, пици, пържола и чипс (да, съществува веган пържола), бургери, пържени закуски и къри.

Това, което обичам във веганската диета, е, когато приготвям всяко хранене, не само че има много различни съставки, които мога да използвам, от боб, тофу, леща до подигравателно месо и те обикновено винаги са по-здравословни. Избягвам да използвам преработени храни и се придържам към пълнозърнести храни и много пресни зеленчуци.

Обичам да се почерпя с парче от един от моите чийзкейк, който правя с крема кашу и черен шоколад. Аз също правя лоша шоколадова торта, за която ми казват, че е по-добра от обикновена торта, приготвена с яйца и млечни продукти.

Винаги казвам на хората, че ставането на веган е един от най-добрите избори, които някога съм правил, просто като променям това, което ям, има огромно влияние върху здравето ми, околната среда и разбира се хуманното отношение към животните. Защо не опитате за няколко седмици и се обзалагам, че никога няма да погледнете назад като мен.

Следвайте Аарон

Instagram: @aаронкалдервеган

уебсайт: https://aaroncaldervegan.com/

YouTube: Аарон Колдър веган