Рецепти за коледни остатъци

Остатъчните рецепти често могат да бъдат толкова вълнуващи, колкото вечерята, когато става въпрос за Коледа. Има безкрайни възможности за създаване на уникални любими семейни рецепти за остатъци от пуйка. Независимо дали ще се придържате към класическо пуешко къри или ще изтласкате лодката с пуешка лазаня. Ще се потопим в нашите топ 10 идеи за остатъчни коледни ястия, като използваме всички останали съставки, за да спестим малко време и пари тази година! 

Пуешко къри

Това е едно от онези ястия, които никога няма да излязат от мода. Приготвя се лесно и има страхотен вкус топъл или студен. Най-хубавото в тази рецепта е, че почти никога не ядете това ястие през друго време на годината. 

Можете да комбинирате вашите остатъци от пуйка с останалите си сладки картофи, моркови и карфиол, смесени заедно с перфектна комбинация от подправки и домати, придружени от хляб наан и ориз, това е класическо ястие за деня на бокса, което използва голямо разнообразие от остатъци от вечеря и елиминира хранителни отпадъци.

Печене на паста с Турция

Няма нищо толкова домашно като печене на паста, а печенето на паста с пуешко месо се усеща като такова удоволствие, смяната на печено пиле с вашата пуйка се чувства много луксозно, дори в обикновено печене на паста. 

Продукти: 

• 1 супена лъжица зехтин 
• 1 грубо нарязан праз 
• 150 г гъби
• 3 големи скилидки чесън 
• 250 г макаронени черупки 
• 250 мл пилешки бульон
• 200 г пресен бейби спанак
• Остатъци от Турция (200g +) 
• 100 мл двоен крем 
• 100 г чедър
• 100 г моцарела 
• Сол и черен пипер на вкус 

Метод:  Това остатъчно ястие е лесен начин да се възползвате максимално от остатъците от печена пуйка, просто запържете праза, гъбите и чесъна в голям тиган с олиото за 3 минути. 

След това добавете сухата паста, бульона, водата и подправката и гответе, докато пастата е почти сварена (обикновено 8-10 минути) 

Добавете спанака, пуешкото, сметаната и половината сирене и разбъркайте, за да се комбинират. 

Накрая прехвърлете в огнеупорен съд и отгоре намажете с останалото сирене и запечете още 15 минути за златиста хрупкавост. 

Сандвичи с пуешка салата 

Сандвичът винаги е добър вариант, ако имате под ръка остатъчна пуйка. Можете също така да опитате да добавите малко пресни билки или листа от салата, за да придадете повече вкус и дълбочина, като алтернатива можете да запазите коледната тема и да направите класически сандвич с плънка и пуешка.

Незадължителни съставки:

• Май 
• Маруля
• домати
• Бекон 
• Сирене 
• кисели краставички 
• Лук 
• Остатъчна плънка
• Остатъчен сос от червени боровинки

Пуешко, пай със шунка и синьо сирене 

Ако ви е останало пуешко, шунка и синьо сирене, този пай е задължителен. Толкова е вкусно и предлага уникални вкусове, които не олицетворяват непременно Коледа, но определено се чувстват по-луксозни. 

Какво ще ви трябва: 

• Тесто за бутер тесто 
• Остатъци от печена пуйка
• 50 г синьо сирене 
• Остатъчна дебела шунка 
• 1 средно яйце 
• 450 г супа от броколи и стилтън 
• 150 г цветчета броколи - нарязани на ситно

Как да направя: 

Стъпка 1: Загрейте фурната на 190°C/вентилатор 170°C/газ 5.

Стъпка 2:  В голяма тенджера добавете масло в тигана и добавете розичките пуешко и броколи. 

Стъпка 3: Добавете супата и разбъркайте сместа

Стъпка 4: Разточете тестото до дебелина около 4-5 мм

Стъпка 5: Добавете сместа в тавичка за пай, като нанесете синьо сирене върху горната част на сместа, преди да поставите тестото отгоре и да го потупвате, като леко намокрите. 

Стъпка : Разбийте яйцето и намажете горната част на тестото и направете няколко прореза в горната част на бутер тестото, за да има въздух. 

Стъпка 7: Печете 30 минути, докато баницата стане златиста. 

Turkey Bubble & Squeak

Тази рецепта използва всякакви остатъци от празничния сезон, включително остатъци от плънка, сос от червени боровинки, сос, зеленчуци, месо и т.н. Резултатът е обилно ястие, което със сигурност ще ви стопли през тези студени зимни нощи.

Bubble and squeak е една от по-класическите рецепти за остатъци и включва използването на вашите остатъци от печени картофи, картофено пюре и остатъци от кълнове, зеле и пуешко. 

Това е доста просто и ясно, първо, ще вземете остатъците си от месо, в този случай пуешко, но може да бъде и печено пиле или бекон, и го запържете с една ситно нарязана глава лук за 3-5 минути. 

След това добавете остатъците от зеленчуци, като зеле и кълнове и шведската фурна гответе няколко минути, докато започне да покафенява. 

Накрая добавете вашето картофено пюре и притиснете всичко заедно в тигана, избутвайки сместа надолу. 

След като сместа е хрупкава от едната страна, обърнете я и печете още от долната страна. 

За сервиране, нарязани на филийки и сервирайте заедно с остатъчен сос, сирене от карфиол или сос от червени боровинки. 

Patatas Bravas с яйца

Patatas Bravas е традиционно испанско ястие и може лесно да се повтори с вашите остатъци от картофи, с малко добавен лук, чоризо и домати, запържени леко с малко червен пипер, шафран, сол и черен пипер. 

Заедно с вашите Patatas Bravas a Дип с чесън & Пържени яйца се съчетават добре, което го прави идеално домашно приготвено лакомство за обяд, което няма да изисква много допълнителна работа. 

Супа от сирене от карфиол

Страхотен начин да използвате всички останали зеленчуци и съставки, особено ако не са в най-добрия си вид. Тази рецепта се приготвя бързо и лесно и става прекрасен лек обяд или вечеря. 

Ще ви трябва следното: 

200 г люспи от карфиол (около половин малка глава) или останалото ви сирене от карфиол

2 средни глави лук

3 скилидки чесън

100 мл прясно мляко

300 мл пилешки бульон

180 г настърган чедър 

1 голям картоф 

Метод:

В голяма тенджера добавете лука и маслото и гответе, докато омекнат, като нанизвате често, за да не покафенее. 

След 5 минути добавете сиренето карфиол, бульона, нарязания картоф, млякото и подправката.

Оставете да заври и след това намалете котлона, оставете да къкри за около 30 минути, докато картофите омекнат. 

Прехвърлете в кухненски робот и бъркайте, докато стане кремообразна смес, след като блиц върнете в тигана за претопляне, като добавите допълнително сирене, ако е необходимо, подправете още веднъж и сервирайте. 

Остатъци от печена зеленчукова фритата 

Frittata е италианско ястие, което традиционно се приготвя с яйца, сирене, билки и зеленчуци. Това е вариант за вкусна закуска или засищаща вечеря, поднесена със салата. 

Тази рецепта използва остатъците от печени зеленчуци, така че можете да приготвите фритата за нула време! 

Продукти: 

4 средни картофа (Вашите варени картофи от вечерята, нарязани на шайби с дебелина около 2-3 мм)

1 червен лук

6 пресни лука, нарязани на ситно 

Остатъци от брюкселско зеле

Остатъчен карфиол или броколи

10 големи яйца

150 г настъргано сирене Чедър

50 мл плътен двоен крем 

Метод: 

Този картофен омлет взема вашите остатъци от зеленчуци и ги превръща в класическо италианско ястие. Обикновено приготвена с месо, сирене и зеленчуци, фритата може да комбинира вашите остатъчни зеленчуци и да ги направи лесна закуска, късна закуска или обяд за цялото семейство. 

Стъпка 1: В голям съд за печене вземете остатъците от зеленчуци и ги наслоете върху тигана, като се уверите, че зеленчуците не се припокриват. 

Стъпка 2: Смесете заедно яйцата и сметаната и изсипете върху зеленчуците. 

Стъпка 3: Отгоре намажете със сирене и печете 35 минути, оставете определено време от 10 минути, за да сте сигурни, че печенето е твърдо.  

Турция Ramen 

Раменът е едно от онези ястия, които всички обичат, но никой не знае как да ги приготви. Ключът към този рамен е използването на пуешко вместо пиле, което му придава по-богат вкус и текстура. 

Това също означава, че не е нужно да се притеснявате да готвите юфката отделно, просто хвърлете всичко в тенджерата и я оставете да си свърши работата. 

Единственият недостатък на тази рецепта е, че най-вероятно ще ви трябват няколко съставки, които обикновено не разполагате наоколо, японски подправки и сосове, включително мисо паста, гома или тахини и гъби шийтаке. 

Рамен може да се приготви с шепа любими съставки от броколи Tenderstem до гъби, бобови кълнове и др. 

Турция фахитас 

Фахитас е мексиканско ястие, състоящо се от печени на скара пържоли, увити в тортили и гарнирани с гуакамоле, салса и заквасена сметана. Обикновено се сервират с ориз и боб, но могат да се консумират и като основно ястие самостоятелно. 

Най-добрата част за фахитас е, че се приготвят супер бързо и лесно, което ги прави идеални за натоварените делнични вечери.

Просто включете някои пресни зеленчуци като маруля, домат, чушки и лук, заедно с любимата ви селекция от сосове като Югозападен сос, Sriracha or Чесън и направете свои собствени творения.